阳澄湖三宝之大闸蟹履历

        被誉为天下第一等美食的阳澄湖蟹，不仅味道鲜美无比，而且具有特别丰硕的营养。据专家测定，每千克蟹肉中含有蛋白质140克，脂肪59克，碳水化合物70克，钙129克，磷14克，铁13克，核黄素A5960国际单位，螃蟹具有散热、消食、治疗胃病的药用功能，而且还有抗病毒的作用。
        自古以来，留下了多少文人墨客对阳澄湖蟹的赞美。“秋风响蟹脚痒金秋正好吃蟹黄”“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”      “九雌十雄”这是讲9月利雌蟹抱卵，蟹黄丰满，10月里雄蟹脂膏丰腴，肉质嫩白。阳澄湖大闸蟹的营养蕴藏在肝脏中形成蟹黄，耐饥能力很强，健康的阳澄湖大闸蟹十天或更长时间不进食品，也不会死亡。这给阳澄湖大闸蟹的长途运输带来了利便。在透风的环境下足可安全运到世界的任何一个地方。

        阳澄湖三宝即为阳澄湖大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖湖面开阔，水质清澈见底，水草丰茂，是螃蟹生长的理想之地，使阳澄湖大闸蟹形成里不同凡响的四大特点：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹雪白；三是黄毛，脚毛长黄挺秀；四是金爪，蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。