“阳澄湖大闸蟹”仅产于18万亩水面--我要吃蟹网（51吃蟹）

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2009-6-14

每年蟹肥时，阳澄湖清水大闸蟹必然是大家必争之蟹。青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，肉质细嫩鲜美，享有“蟹中之王”的美称。上海地处蟹产区附近，一到了秋冬，就有源源不断的新鲜大闸蟹供应，蟹宴可以从9月吃到过年时候。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。上海人吃蟹，最传统的工具有8件，现在有的工具把其中几种功能合在了一块，用起来比较方便。吃的时候讲究醋汁的 -----------[阅读更多]

大通湖大闸蟹叫板阳澄湖

2009-6-7

来源：517大闸蟹新闻 “农博会使大通湖牌水产品的着名度得到了晋升，大通湖渔场的大闸蟹、中华鳖、青鱼等参展产品全部在会上获得金奖，去年销售各类水产品达2.2万吨，总额2.26亿元。”张勇军表示，要依托农博会等宣传平台将“大通湖”商标打造成为全国驰誉商标，尽快完成“大通湖”品牌原产地认证，将其建设成包括大闸蟹在内的淡水水产品重点产区。大通湖天然生态环境非常优良，水产多达109种，但很长时间 -----------[阅读更多]

10大步骤分拆大闸蟹（大闸蟹吃法）

2009-6-14

1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃； 2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖； 3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃； 4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉； 5 用勺柄将蟹 -----------[阅读更多]

苏州阳澄湖大闸蟹将全程监管

2009-6-23

苏州阳澄湖大闸蟹将全程监管更多实行标准化养殖的阳澄湖大闸蟹将爬上市民餐桌。记者从市政府法制办获悉，作为今年市政府规章计划项目，《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》已送审，其中规定，将依托信息管理系统为技术，对阳澄湖大闸蟹养殖、销售进行全程动态监管，实行标准化养殖，并发放地理标志产品保护专用凭证。“阳澄湖大闸蟹”是指产于阳澄湖特定水域，符合阳澄湖大闸蟹国家标准和国家地理标志产品批准公告内容 -----------[阅读更多]