养殖基地"游进"大闸蟹--我要吃蟹网（51吃蟹）

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2009-6-23

秋高气爽，满树桂花香，一年中最好的黄金时节来了。秋季也是人们的健康状况最好的季节，人们感到身体舒适，心情愉悦。经历了漫长的苦夏，懒了数月的身体一下有了活动起来的“冲动”，人们纷纷安排起出游计划。　　秋天还是个很有口福的季节。最让人垂涎欲滴的，莫过于大闸蟹了。秋风起，蟹脚黄，颇有名气的阳澄湖大闸蟹已经爬上了杭州人的餐桌。尽管大闸蟹是人见人爱的美味，但从健康角度讲，并不是人人都有享受大闸蟹的口福， -----------[阅读更多]

死螃蟹是不是真的不能吃?

2009-6-18

大闸蟹死了是不能吃的海蟹还可以螃蟹，外形不好看，走起路来横冲直撞，但是味道极为鲜美，尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹，在深秋时节体肥膏黄，盛名于天下。新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状。那么，是什么原因呢？螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾 -----------[阅读更多]

爆炒焖烩吃蟹有新招

2009-6-14

都说吃蟹的人有福，才刚刚品尝完甘香丰腴的黄油蟹及六月黄，大闸蟹又没到最肥的时候，踏入初秋，已有多家食店趁这空档，推出多款用肥美肉厚的白蟹、肉蟹及花蟹，配合全新烹法制成的蟹菜。创意菜式包括选用白蟹、蒜白、鸡蛋等炒香而成的潮阳凤皇蟹，笔者除了对软身的蟹壳和丰富的蟹肉留下深刻印象外，最特别是师傅加入了鸡蛋同炒，蛋香和蟹汁相互融合，齿颊留香。另一道“麻香肉丁酱爆蟹”是不得不提的佳作，师傅新创的秘制酱汁， -----------[阅读更多]

选购大闸蟹有讲究

2009-6-8

据业内人士先容，在上海销售的100只蟹中，约仅有1只是阳澄湖蟹，但阳澄湖周边的太湖、长荡湖、滆湖等湖泊因其水土天气前提与之相近，生产的蟹口味也不错，现在已在上海大量上市。市水产协会秘书长范守霖说，该协会向社会推荐了上海23家大闸蟹诚信经营企业，接受市民监视，其中11家在铜川水产市场，5家在恒大水产市场，3家在沪西水产市场，4家在其他地方经营，还将在各农贸市场评比蟹摊诚信经营户。他提醒市民，买蟹时一 -----------[阅读更多]