选购河蟹食用时，可采用以下方法判别其优劣。(1)看体色和体型优质河蟹：背甲呈墨绿色，腹部白色或灰白色，双螯强健，八足齐全，金爪黄毛，雌蟹在150克以上，雄蟹在175克以上。劣质河蟹：背甲青黑色或灰黄色，腹部黑褐色或黄锈色，螯、足残缺不全，黑爪黑毛，个体为50～75克，甚至更小。(2)看活动能力 优质大闸蟹反应敏捷，活泼有力，行动迅速。爬动时，以腹部悬空者为最佳。劣质大闸蟹反应迟钝，活动能力弱，爬行
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“大闸蟹”也有了山寨版，广州某公司生产的大闸蟹产品想要沾一下小有名气的东莞七宝公司“爽爽大蟹酥”的光，多卖些产品，不曾想却被告侵权。近日，法院判决广州某公司赔偿东莞七宝公司20万元。
市民王先生开了一个小便利店，平日经营七宝公司生产的“爽爽大蟹酥”，有一天，他去副食品批发市场见到了一种“全味大蟹酥”，与“爽爽大蟹酥”外包装非常相似。王先生向七宝公司反映了这一情况。七宝公司派人到副食品批发市场
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9月15日，阳澄湖大闸蟹将在华堂商场销售。记者从华堂商场相关部门负责人了解到，目前只有二级蟹的价钱119元/斤是最终敲定的，较去年上涨10％左右；特级蟹和一级蟹因为份额比较少，价格一直没确定。“阳澄湖大闸蟹9月12日首次试捕,13日开始小范围捕捞, 经过产量核定和质量检验检疫后，9月15日开始少量上市，特级蟹和一级蟹的价钱能最终确定，最早也要到9月13日了。”这位负责人强调。 苏州阳澄湖大闸蟹
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掰： 掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫！
吮： 对于吃蟹不用醋的人来说，吮蟹是至关重要的一步。曾言道：大碗黄酒，吮蟹当肴，神仙不换！
挖： 最诱人的蟹黄当前，最好的动作就是大快朵颐，只可惜蟹黄非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿钳的另一端多为扁平小勺，就是为了方便吃蟹黄的
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