选购大闸蟹有讲究

    据业内人士先容，在上海销售的100只蟹中，约仅有1只是阳澄湖蟹，但阳澄湖周边的太湖、长荡湖、滆湖等湖泊因其水土天气前提与之相近，生产的蟹口味也不错，现在已在上海大量上市。市水产协会秘书长范守霖说，该协会向社会推荐了上海23家大闸蟹诚信经营企业，接受市民监视，其中11家在铜川水产市场，5家在恒大水产市场，3家在沪西水产市场，4家在其他地方经营，还将在各农贸市场评比蟹摊诚信经营户。他提醒市民，买蟹时一是尽量选信誉好的商户，二是要注意蟹的规格不要被混充。蟹的规格10克为一档，相差一档单价就要差不少，假如将规格200克一只的蟹当成规格250克的买下，消费者就会吃亏不少。  

    读者黎铮来信说，眼下恰是大闸蟹大量上市时节，日前他去菜场买蟹时，很多摊主都称自己的蟹是正宗的阳澄湖蟹，但顾客往往难以鉴别，他问识别、选购有什么诀窍，怎样才能买到质量较好的大闸蟹。