1,网箱养蟹水域

　　应选择:①避风向阳,风浪小,远离航道,无污染的水域;②水质清新,溶氧高,平均水深2米以上,水位落差在1米之内的水域;③水面开阔,天然饵料丰富,无水老鼠等敌害的水域

2,网箱规格及设置深度

　　网箱材料宜选用聚乙烯或尼龙网,网目大小根据幼蟹个体大小决定,以不逃蟹为原则"网箱面积以30平方米为宜,上面有盖网封闭,在网箱顶,底部各留一个缝有尼龙拉链的口子"以便开关,投饵和检查"网箱底部的口子平时封死,当网箱底部附有大量藻类及污泥需要清除时,可把网箱反转,将上盖拉链拉紧后,变成箱底,箱底变成箱盖"为防止藻类附生,箱内可投放罗非鱼10～20尾

　　网箱设置时,可把网箱四角固定在四根毛竹上,四底角用石块沉好"网箱固定在水中,高度可以升降,但要防止被风浪,水流冲走"网箱深度根据季节,天气,水温而定,春秋季可放至水下50～70厘米,夏季可放至80～120厘米"在网箱上可放一些水草遮阴

3,蟹种放养

　　蟹种放养规格120～180只／千克.一只网箱放养蟹种5～6千克,为600～800只"按70％的回捕率,每只网箱可产蟹50～60千克"放养的蟹种须是正宗长江水系中华绒蟹,体质健壮,规格均匀,甲壳附肢完整,无病无伤,并应一次放足

4,饵料投喂

　　每只网箱内设一个2平方米的食台,将饵料投放在食台上,每天早晚各投饵1次,投喂量一般以第二天早晨略有剩余为度"河蟹食性杂,各种动植物饵料要合理搭配"动物性饵料有小杂鱼虾,螺蚬蚌肉,动物血块,蚕蛹等"植物性饵料有黄豆,小麦,豆饼,南瓜等"各种动植物饵料的大小要与河蟹规格相适应,个体大的要切成块状,螺蚬要压碎,植物性饵料要做成团,以提高饵料利用率"一般上半年以植物性饵料为主,动物性饵料为辅"下半年以动物性饵料为主,植物性饵料为辅,以促进蟹黄积累"网箱养蟹也可投喂蛋白质含量在30％以上的河蟹全价颗粒饲料,颗粒饲料适口性好,营养丰富,在水中稳定时间长,利用率高,尤其是秋季投喂颗粒饲料,可使河蟹快速育肥,增重效果十分明显

5,日常管理

　　每天巡箱2次,加强检查,及时清除残饵,死蟹等"定期洗刷网箱,防止网眼堵塞,发现网箱破损要及时修补,以防逃蟹"对刚脱壳的蟹可单独捡出暂养,待壳变硬后再放回网箱中饲养

 
(十)温度骤高骤低
　　 有的在高温和严冬季节不加深塘水,有的进水与池水温差太大,河蟹因忍受不了温差变化大的刺激而发生各种病灾害
针对以上十条原因,今年除了国家加强宏观管理外,广大养蟹者还要进一步学习科学技术,大力提倡和搞好健康养蟹
　　 三,健康养殖河蟹的综合措施
　　 (一)养蟹水域的选择,规划与建设要充分考虑到河蟹的生态习性,营造一个有利于河蟹生长发育的生态环境:
　　 1,水域的选择
　　 不论是哪种养蟹方式,都应选水源充沛,清新,肥爽,溶氧足,铒源丰富等符合我国《渔业水域水质标准》(TG35)的水面养蟹;凡是污染严重又难以治理的水域,都不能养蟹
　　 2,搞好区划和规划
　　 为便于饲养管理和集中防治蟹病,首先要确定宜蟹的区域;而后规划好养蟹区域内的路,渠,闸,电,堤坝,房屋,饲料加工,药品调配等建筑布局
　　 (1)池塘
　　 目前我国新建蟹塘和老蟹塘多数不符合健康养蟹要求,迫切需要改变"新建池塘要做到4点:①面积,养商品蟹的大些,宜10亩以上,方形,长方形,多边形等均可以;养仔,扣蟹种的面积可小些,一般为2-3形,长方莆,长度不限,宽为10-15米;②深,浅水区面积比为3:1,深水区能保持最大水深1.5米以上,浅水区能保持最大水深0.4-0.6米,塘底应是高高低低,沟沟埂埂"养养仔扣蟹种的,如塘面窄,塘中可不开沟沟埂埂"③坡度一般为1:2.5-3 ④灌排沟渠,进出水口应分开,不能把排出去的污水再灌进养蟹区;老塘改造视具体情况量力而行,老鱼塘和老蟹塘不信多数设计建设不合要求,而且多数塘底淤泥产厚,有机质及感染蟹病的病原微生物较多"如不改造,就养不好蟹"改造老塘可分两种情况进行:一种是面积小,清淤工程量不大的,可清淤,冻晒;第二种是面积,工程量较大,把塘水放干后,在塘底开些沟沟埂埂,暗埂上种稗草,水花生等固淤,沟里种苦草,轮叶黑藻等沉水植物,以改善生态环境
　　 (2)稻田
　　 搞好盘田养蟹,可使盘,蟹共济互补,减少病虫害,增加收益"为此,稻田养蟹的规划建设多应参照前面所说的新塘建设实施"不同之点主要是边,中沟开挖的时间和方法,一般地来说,在当年春节就把准备养蟹稻田的边,中沟及边堤挖建好,以便以及消毒,放养河蟹苗种"种稻前在稻区四周用无毒塑膜拦隔,稻田加水后种稻,待稻苗反青或长到20厘米以上高度时再拆除稻区四周拦隔薄膜,让蟹进入稻田
　　 (3)大水面
　　 这里所说的大水面主要是指湖,库,河等水域"这种水面不好干涸清淤,只能清除过多的杂草,烂草,菱,藕,蒲等不利于蟹生长的水生植物和主要敌害生物,以减少病虫敌害
　　 3,防逃设施不能伤害河蟹
　　 水面小和较小的蟹区都应围拦防逃;水面大的主要是进出水口要拦隔牢,其边缘可不围拦"所用的围拦材料都应无毒和对蟹无磨损的
　　 4,消毒防病
　　 面积较小的新建塘和改造后的老塘都要在基本放干水后用生石灰,漂白粉,二氧化氯等残毒较少较轻的药品消毒;面积大的水面可在放养河蟹苗种一个月前每亩用30-40公斤生石灰进行水体消毒"不论哪种水体都不能用孔雀石绿,五氯酚钠等毒性较强残毒滞留量过多和时间过长的药物来消毒
　　 5,种好水草防蟹病
　　 蟹区好的水草能净化水质,增加溶氧和隐弊物,改善生态环境,提供部分饵料,减少敌害和同类残杀机率,减少病害"对已有水草的蟹区要优化结构,调控覆盖面积,使沉水植物,挺水植物和浮水植物占总水面的1/3以上;对没有水草的蟹区,在清塘消毒后要及早栽种水草,深水区宜栽种苦草,轮叶黑藻,马来眼子菜,伊绿藻等沉水植物,浅水区宜栽种稗草,水花生等水草"遮阳光较多的植物,如藕,菱等不宜栽种"无数事实说明,凡是草多草好,水深面阔的蟹区,都很少发现蟹病流行
　　 (二)改革不利于健康养蟹的方式
　　 从健康养蟹的角度来看,现行的养蟹方式问题较多,如现在有不少人在春节之后放养蟹种,这样放不仅向的拉长了河蟹恢复生长的时间,而且使临近脱壳的蟹易受伤,易生病;又如蟹种和商品蟹分两地养殖,蟹种在捕运过程中易受伤,也易生病;再如一些人盲目追求高密度,高产量,加剧了水质污染,增加了互相残杀和发病机率,还有前面谈的"套养"制,更易于发病"因此,对养蟹制度要进行"四改四放":即改春放为冬放;改种成异地养殖为同地放养;改仔,扣蟹种套养为分开放养;改高密度放种为适当稀放
　　 (三)生产和选择无病健壮的河蟹苗种
　　 苗种好是养好蟹的前提和基础"要生产和选择无病健壮的河蟹苗种,除了要求政府有关部门对苗种生产,流通加强管理外,苗种生产者和选购者都应从严要求,认真把住每个环节的关口"河蟹育苗场要生产无病健壮的河蟹苗(大眼幼体),就要应用无公害的药品或中草药对育苗池,亲蟹养殖池,工具等进行严格消毒,从大水面选用无病健壮亲蟹"在促产,胚胎发育和育苗过程中,不能盲目或过量用药,特别是喹诺酮类之类的药品应尽量少用"蟹苗出池要符合健康等质量要求"河蟹仔,扣蟹种培育者,在新建和改造好蟹池后,要科学消毒,种草,营造有益于蟹种健康生长的生态环境"在培育过程中,可应用微生态平衡的办法,如施用光合细菌,保持浮游动植物的合理密度;次多量少地投喂生物饵料,悬浮微粒饵料和其适口营养高的饵料等等,来保护和培育好水质,以促进良怀循环,多产健康优质蟹种"河蟹苗种选用者,首先要考虑准备选用的苗种是否无病健壮和在生产过程中的用药情况,如果苗种有病或在生产过程中有药量过大,就不能选用"值得特别注意的是海淡水污染严重地区的河蟹育苗场和近海地区老的蟹种场,河蟹苗种生病较多,选用时应慎重考虑,严格把关
　　 (四)搞好水质管理
　　 这里谈的主要是河蟹增养殖过程中的水质管理"搞好水质管理,营造好的水环境,河蟹就能健康地生长发育"增养殖过程中的水质管理,应有针对性
　　 1,针对水质存在的问题进行管理
　　 前面谈的水质污染越来越重,但就每个具体蟹区来讲,污染的程度是不一样的"因此,只能针对性地采取相应的措施"如池塘水中氨氮高,PH值低,要多施石灰,如外部水源足又好,则采取换水的办法解决"对大水面,主要靠切断污染源增强水体自净能力来解决"如防止污水流入,调整养殖结构和密度,保护和增加水生植物等
　　 2,针对季节变化情况管理水质
　　 露天养殖蟹种和商品蟹的健康状况受季节变化影响较大"如调节水的深浅,每个季节应有差别,在长江中下游,一般春季为0.8-1.0米,夏季为1.2-1.5米,冬季为1.2米以上
　　 3,针对天气变化状况管理水质
　　 在有良好水源的地方,在高温闷热天气要及时换水,如水体缺氧严重,换水时应结合增氧进行"
　4,针对河蟹不同生产阶段的特点管理水质河蟹在育苗,育种,养成三个主要生产阶段对水质指标的要求是不同的,应在测验后,对照常规指标进行调控
　　 5,针对监测的情况管理水质
　　 对养蟹水域要经常观察和监测,发现问题及时解决"如发现花白鲢浮头,说明水体缺氧,应及时增氧;如测出水体钙,镁,磷量少或比例失调,河蟹蜕壳难,软壳蟹多,应及时补充钙,镁,磷,调整钙,镁,磷比例,把水质硬度调为中低等(8-10德国度),全磷量50微克/升以上;如水体过肥,河蟹乱爬乱动,反映异常,具体原因一时查不沮,可施用微生态制剂"用此制剂,主要是利用有益菌种制剂,并使之形成优势菌群来抑制致病微生物的种群数量,生长,繁殖和危害程度,并分解水中有害物,增加溶氧,改善水质"如施用光合细菌,硝化细菌,蛭弧菌,芽孢杆菌,双歧杆菌,酵母菌等均能起到上述作用
　　 (五)加强营养,增强抗病能力
　　 1,河蟹饵料种类虽很多,但总的要求蛋白含量应为35-46%,其它营养成份全面,并且新鲜适口,易于消化吸收,成本较低
　　 2,根据季节变化投饵喂"养商品蟹和蟹种的,春天在水温达8°以上时就要开始投少量高营养饵料,以后逐渐增量,夏,秋高温季节少投高蛋白饵料,多喂粗料;秋分之后再逐渐增加高蛋白高能量饵料,真正做到"中间粗,两头精
　　 3,根据不同生长发育阶段投饵,幼体阶段过投单胞藻,轮虫,卤幼,鱼糜,蛋羹,悬浮微粒饵料等为主;仔蟹阶段以投鱼糊,猪血,细豆饼,幼蟹颗粒料等为主;扣蟹阶段以投小麦,麸皮,豆粕,瓜菜,螺砷肉等为主;成蟹阶段以投螺蚌,小杂鱼,玉米,黄豆,颗粒料等为主
　　 4,根据需要调节饵料的数量和营养成份,如上一次应少投一些,否则,则应多投一睦;如发现河蟹蜕壳难,软壳蟹多,就应在饵料里增加钙磷和脱壳素等物质
　　 5,河蟹的配合料应根据河蟹各个生长发育阶段的营养需求来配制"为了提高饵料的抗病性,在饵料中应适当添加光合细菌,饲料酵母,各种酶制品等微生态制剂
 

　　阳澄湖大闸蟹的适应性很强,北自辽宁的鸭绿江,南至广东的雷州半岛都有分布,甚至在远离海洋1000多公里的湖北沙市也能找到它的足迹."50年代末到60年代,由于大规模的农田水利建设,在通海的江河兴建了水闸和大坝,阻断了阳澄湖大闸蟹的通道,影响了阳澄湖大闸蟹自然增殖,外加水环境的污染日趋严重,阳澄湖大闸蟹资源大幅度减少,蟹苗供应严重不足,放流蟹苗来源困难,致使阳澄湖大闸蟹产量锐减"导致市场阳澄湖大闸蟹价格昂贵"放流增殖工作在我国开始于60年代,70年代初我国水产工作者在沿海河蟹苗资源调查的基础上开始了人工繁殖研究,经过十余年的努力,先后解决了亲蟹饲养运输,交配产卵,越冬孵化,幼体培育和蟹苗暂养等一系列技术问题"浙江水产研究所首先利用海水人工繁育蟹苗成功"接着安徽省滁县水产研究所利用人工半咸水人工繁殖蟹苗成功,从而结束了我国自古养蟹靠捕捞天然蟹苗的历史,为我国各地尤其是内陆地区进行阳澄湖大闸蟹的繁育,养殖开辟了广阔前景

　　目前,与阳澄湖大闸蟹最亲近的3个种为日本绒螯蟹,直额绒螯蟹,狭额绒螯蟹,在购买蟹苗时容易混淆,希望广大养殖户注意鉴别

一,阳澄湖大闸蟹的生物学特征及生态习性

　　阳澄湖大闸蟹属于高等甲壳动物"在动物分类上隶属于节肢动物门,甲壳纲,十足目,爬行亚目,短尾族,方蟹科,弓腿亚科,绒毛蟹属原产我国"与它最亲近的有3种,即日本绒螯蟹,直额绒螯蟹和狭颚绒螯蟹,它们的主要特征是足密生绒毛;额平直"具4个锐齿;额宽小于头脑甲宽度的1米;第一触角横卧,第二触角直立;第三足长节的长度约等于宽度

　　阳澄湖大闸蟹栖居分穴居和隐居两种"在饲料丰盛饱食的情况下,阳澄湖大闸蟹为躲避敌害营穴居生活"当不具备穴居条件时,则隐居在石砾或水草丛中(阳澄湖大闸蟹喜欢栖息在水质清净,水草丰盛的江河,湖泊,沟渠等隐蔽处),在养殖高密度的水域中,大多数阳澄湖大闸蟹隐伏于水底淤泥之中

　　阳澄湖大闸蟹为杂食性动物,鱼,虾,螺,蚌,蠕虫,蚯蚓,昆虫及其幼虫等均可作为阳澄湖大闸蟹的动物性饵料;在自然界,阳澄湖大闸蟹的胃部发现80％～90％是浮萍,丝状藻类,马来眼子菜,苦草,轮叶黑藻,聚草等水生植物碎片.这与阳澄湖大闸蟹蟹栖息在水草丛中有关"它在江河,湖泊中获得植物性饵料的机会多一些

　　阳澄湖大闸蟹十分喜食,食量也大,消化能力很强"从肛门取出粪便检查发现大部分水生维管束植物碎片能被消化,这是很多动物所不及的"水温20℃时,阳澄湖大闸蟹的食量惊人,1夜可连续捕食数只螺类

　　阳澄湖大闸蟹饱食后,把多余营养贮藏在肝脏中,刚蜕壳的"软壳"蟹就要用肝脏中的营养来维持生命"阳澄湖大闸蟹还具有较强的耐饥能力,水温10℃以下,可数月不进食不会死亡

二,阳澄湖大闸蟹养殖的环境因素要求

　　水域环境是阳澄湖大闸蟹生存的场所"水域中温度,盐度,酸碱度,光照,氧气等因素的变化直接影响阳澄湖大闸蟹的生长,变态和繁殖,只有掌握阳澄湖大闸蟹养殖水域环境的相互关系,并给予满足才能促进阳澄湖大闸蟹生长发育,争取高产

1.温度

　　阳澄湖大闸蟹是变温动物,体温主要取决于环境水温,通常阳澄湖大闸蟹的体温略高于周围环境的温度"水温能影响到阳澄湖大闸蟹的生长和变态,适温条件下,温度高,阳澄湖大闸蟹的摄食旺盛,生长和变态迅速加快"水温21℃左右,第1期蚤状幼体只需四五天就可变态;水温15℃左右变态十分缓慢,一般水温在10℃时开始明显摄食;10℃以下时摄食能力减弱"阳澄湖大闸蟹能忍受低温,水温在-1～-2℃条件下抱卵蟹能顺利过冬,蟹卵和产蟹均不会死亡"冬天阳澄湖大闸蟹停止摄食,隐藏于洞穴中越冬

　　阳澄湖大闸蟹的交配产卵和幼体变态,对水温均有一定的要求"如亲蟹交配水温要求达9～12℃;抱卵触饲养阶段水温应控制在11～16℃;幼体变态则需水温在20～25℃条件下进行"温度太低或太高均对人工育苗无益"因此在阳澄湖大闸蟹人工育苗中,采用控温措施就比不采用好,控温使幼体变态同步,并能提高育苗成活率

　　阳澄湖大闸蟹养殖过程中,水温对阳澄湖大闸蟹脱壳有一定影响,适温范围内,水温越高,蜕壳次数越多,生长迅速"而当水温超过28℃时,阳澄湖大闸蟹的蜕壳和生长就会受到抑制"阳澄湖大闸蟹怕热不怕冷,所以在严寒的北欧也有它的踪迹

　　水温突变,对阳澄湖大闸蟹生长变态和繁殖都不利,特别是幼体阶段更为明显,常常因温差太大而大批死亡"蟹苗阶段必须控制水温的温差不得超过2～3℃"早期工厂育苗大约4月底出池,此时室外水温很底,室内水温要比室外高7～8℃,如果操作不当,大部分蟹苗移入室外即会死亡,因此生产上需加倍注意

2.盐度

　　阳澄湖大闸蟹从大眼幼体开始就迁移到淡水中生活"尤其喜欢在水质清新,水草茂盛,环境安静的湖泊中栖息和生长发育"大眼幼体进入淡水水域后,要求水体的盐度越低越好"秋季当阳澄湖大闸蟹达到性成熟时,亲蟹要洄游到河口半咸水处交配,产卵和孵化"直至蚤状幼体变态为大眼幼体,对盐度都有一定的要求"但不同发育阶段对盐度要求也有所差别,第1期蚤状幼体盐度要求比以后几期蚤状幼体高,一般不能低于7‰;从第二期幼体开始对盐度要求就有所下降,一般盐度降至5‰左右也能顺利变态"盐度突变对幼体发育不利,一般盐度差不超过3‰,不然将会引起幼体大批死亡

　　高盐度育出的大眼幼体,放入淡水前均要进行逐渐淡水驯化,才能放入淡水中养殖"否则将会造成幼体大批死亡

3.pH

　　水中pH值主要取决于水中游离CO2的含量"酸性环境中阳澄湖大闸蟹对低氧条件的忍受力和摄食能力减弱,并影响阳澄湖大闸蟹甲壳钙质的沉淀"尤其对幼体变态期,影响甲壳的形成和蜕壳,可直接影响阳澄湖大闸蟹的生长

　　pH值一般要求在7～8之间,即中性或微碱性,幼体变态时,pH值可稍高,约在7.8～8.6之间

　　在大水面条件下一般pH值对阳澄湖大闸蟹的生长,发育影响不大,但在池塘条件下则不然"因为池塘密养条件下,水质较肥,加之夜间水中动植物的呼吸作用和有机物的分解,消耗大量氧气,同时放出CO2,使水趋向酸性而影响阳澄湖大闸蟹的生长"经常换水,增加水中溶氧,使水质保持清新,让阳澄湖大闸蟹有一个良好的水域环境"如果水质当酸性,可施加适量石灰调节pH值至微碱性,使阳澄湖大闸蟹顺利蜕壳,生长发育

4.光照

　　阳澄湖大闸蟹喜弱光不喜强光,属昼伏夜出"白天隐藏于洞穴,池底,石隙或草丛中,由于阳澄湖大闸蟹有十分发达的视觉器官,晚上可借助于微弱的光线出来觅食"所以可利用阳澄湖大闸蟹这一习性晚上进行灯光诱捕

　　亲蟹交配时对光照要求不高"晚间也可进行交配"胚胎发育早期基本处于黑暗状态,但胚胎发育到后期则需要适当的光照"发育至幼体变态时就更需要一定的光照强度;否则将影响幼体蜕皮和成活率,一般要求光照在2000～6000勒克斯,随着幼体日龄增加,光照强度也要求逐步增加

　　此外幼体早期的饵料,如蛙藻,绿藻和成蟹的植物性饵料,均需要在有光照的条件下才能进行光合作用"进行生长繁殖

5.氧气

　　阳澄湖大闸蟹用鳃将溶解于水中的氧气和血液中的CO2进行气体交换完成呼吸,水中溶氧在4毫克/升左右,适合于阳澄湖大闸蟹生长"一般江河,湖泊水体里,溶氧十分充足,不会产生缺氧的情况"只有在池塘水体中,由于密度大,水质肥,如果管理不当,常会产生缺氧现象"当水中溶氧低于2毫克/升时,对阳澄湖大闸蟹的蜕壳生长,变态会起抑制作用"如何保持水体中含有充足的溶氧,对人工养蟹是十分重要的

三,阳澄湖大闸蟹的人工养殖

1.蟹种培育

　　生产上把蟹苗养至5分硬币大小的小蟹,为时2～3个月"一般苗种培育又是分两步进行的:首先把蟹苗养成第1～2期幼蟹,个体达3～4毫米;然后把第1～2期幼蟹分塘饲养至160～240只/千克的小蟹"由于蟹苗个体小,又喜集群,对外界环境条件的适应力弱,遇到敌害等往往死亡率很高,因此生产上将蟹苗在小水体中精喂细养,人为控制有些环境条件,用10～15天时间长到第一或第二期幼蟹;成活率达80％～90％"苗种培育一般采用水泥池,网箱和土池等"以前两者为佳

(1)水泥池培育幼蟹

　　首先要给蟹苗创造良好的生态条件"池子要经洗刷和消毒,用100ppm漂白粉消毒"进水用40目的筛绢过滤,防止敌害生物入池"水深为1～1.5米"培育池内可放些芦苇,柳树根,棕榈片等作为蟹苗的栖息和隐蔽的附着物"还可投放些苦草,紫背浮萍,马来眼子菜等水生植物,既可改善水质,又可供蟹苗栖息和摄食"有条件的还可采用增氧设施

　　在培育期间要经常换水,保持良好的水质"每天定量定间多次投喂活饵,鱼粉等饵料"经过15～20天饲养蟹苗可顺利变态为幼蟹,有的甚至能再变态为第二期幼蟹"实践证明在这种条件下培育放养密度3万只/立方米时,经9天后有64％的蟹苗可蜕壳成为幼蟹(其中又有11％蜕壳为第二期幼蟹),只有6％的蟹苗仍未变态

个体增重比例达1∶2.5～3

(2)网箱培育幼蟹

　　网箱大小无严格规定,一般可用2×1×1米或4×3×1米网目大小0.5厘米左右,以不使蟹苗逃逸为度"网箱材料为尼龙筛绢或聚乙烯网"箱体用木架或竹框支撑"网衣入水80厘米,顶部用网片封口,但留一小口以便放苗,投饵及管理检查"也可在网箱水上部分缝30厘米的尼龙薄膜拉挺防逃

　　网箱设置在有一定流水,溶氧丰富的河流,湖泊水库或大水面池塘中"放苗密度一般为2～3万只/立方米为宜"投饵管理基本同水泥池培育,投饵要充足,否则会发生相互残杀现象

　　对网箱要定期检查,洗刷,免得网目阻塞,影响水流"还要防止水老鼠咬网箱"网箱内也要放些水草之类的附着物,经过10～15天培育,同样可到第一,二期幼蟹阶段

(3)土池培育幼蟹和蟹种

　　土池培育一般要有防逃设施;水源充沛,注排水方便;少淤泥不漏水;面积为0.5～1亩,水深0.8～1.2米"

　　在蟹苗放养前半月每亩用75千克生石灰清塘,清除敌害生物及病原体,待药性过后过滤进水再放苗"土池四周要筑一道30厘米高的尼龙薄膜墙防逃及防敌害入内"蟹苗刚下池时水可适当浅些(80厘米),利于浮游生物水藻和水草的生长,提供蟹苗充足的天然饵料"蟹苗培育期间饵料以浮萍等各种水生植物为主,动物性饵料和人工配合饵料为辅"如果饵料不足也可泼豆浆,鱼肉浆等,或喂鱼粉,糠麸之类"根据幼蟹的生活习性,饵料一般投放于池子四周的浅水处,每天1～2次,投饵量为体重的4％"并要注意换水

　　在日常管理中还要防逃,幼蟹有攀爬的习性,特别在雨天或闷热天,水中溶氧较低,更易逃逸"为要防青蛙,水蛇,水鸟,水鼠等敌害

　　经过半个月饲养,蟹苗基本变成幼蟹"可进一步分塘散养

　　近年来温州绍兴等地试用水稻田和茭白田养蟹,已取得一定成效,这也是值得推广和普及的养殖方式

2.成蟹养殖

　　阳澄湖大闸蟹从幼蟹阶段起就有穴居的生活习性,喜底栖爬行,有时还登岸觅食,也喜水草丛生,饵料丰富,水质清新的水体中生活"为此人工养蟹就是要创造一个适宜的生态环境,以利阳澄湖大闸蟹的生活和生长"目前人工养殖主要是采取池塘养蟹和湖泊外荡的围养两式方式,也有尝试用水泥池和稻田养蟹的

(1)池塘养蟹

　　①池塘条件:面积10～30亩不等,池子长方形,水深为0.6～1.8米,各处深浅不一,底质最好是粘土,沙土或亚沙土以利于阳澄湖大闸蟹打洞"池塘近水源水未受污染,注排水方便"池子以石壁或水泥板壁为佳,既可防逃又不会让阳澄湖大闸蟹打洞"池中可设数个土丘,可栽培水生植物及供阳澄湖大闸蟹掘洞和爬行栖息"

　　②人造洞穴;阳澄湖大闸蟹在蜕壳时往往丧失抵抗外界环境的能力"在饵料不足时会相互残杀,以致影响成活率和产量,所以要人为造成穴居隐居的环境或使其在水体中分散的密度尽量均匀"目前常用网片或竹箔将水体分隔以达到均匀密度的作用"网片和竹箔露出水面部分再加尼龙网等防止攀越界限"也可用砖垒,瓦堆,柳树根,棕片及芦苇等作为阳澄湖大闸蟹的穴居处,减少相互格斗和残杀,提高成活率

　　③防逃设施:防逃是阳澄湖大闸蟹养殖的技术关键之一,一般有石壁或水泥板壁防逃墙,高出塘埂60～100厘米,并加口宽25～30厘米的"厂"字形压口,池壁交接处做成圆弧形,防止阳澄湖大闸蟹攀爬"压口材料为玻璃,白铁皮或水泥板"也可在池子四周插1米高的竹箔防逃,竹箔下半段衬以尼龙薄膜,上面加盖网(盖网与竹箔成45°角)"尼龙薄膜或聚酯塑料板也可用作防逃墙,要求薄膜高出地面60～80厘米,薄膜要埋入泥中20～25厘米以增强牢固度,每隔半米左右用竹杆或木棍将薄膜撑开形成一道防逃墙"另外在进出水口要用网片或铁丝网拦好

　　④清整池塘:清塘和进水方法同苗种培育部分"如果清塘时间过早,在放种子前还要用拉网拉一次清野

　　⑤栽培水生植物:在放蟹种前种植部分水生植物,既可作为饵料及隐居场所,又接近自然生态环境条件

　　⑥放养密度:从蟹苗到幼蟹阶段,体重由6.5毫克增长到2克,体长自0.3厘米增至1.5厘米,前后经8次蜕壳,历时45天左右,亩放蟹苗为10～20万只

　　从幼触饲养到黄蟹,体长从2厘米增长到3～3.5厘米,体重自2克增长到15～20克,共蜕壳3次,历时40～50天,亩放1.5～2万只

　　从黄蟹至成蟹,体长由3厘米增至4.5厘米以上,体重增至15～100克乃至150克以上,经3～4次蜕壳,亩放为6000～8000只"这一阶段饲养期的长短,取决于水温,饵料,若条件不适,阳澄湖大闸蟹生长速度降低,蜕壳时间延长,甚至数月不脱壳"如在人工饲养条件下,放养密度适当降低,饵料充足适口,当年就有部分阳澄湖大闸蟹苗可达商品规格100克以上

　　⑦饲养管理:主要包括投饵,控制水质和防逃等"阳澄湖大闸蟹食性较杂,可投些天然,商品和配合饵料"投饵做到"四定",一般投饵量为体重的10％左右,当天的投饵量根据水温,天气,前1天的吃食和蟹的活动情况而定"投饵一般多在下午3～4时进行,以适应阳澄湖大闸蟹晚上摄食的习性"投饵的季节变化主要依水温而定,7～10月是何蟹生长的旺季,饵料种类数量和质量都要适当提高和增加,保证生长

　　水质要保持清新,溶氧丰富"如果发现阳澄湖大闸蟹登岸数量较多,尤其白天大批爬出水面,则很可能缺氧或水质败坏,应加水换水"一般3～4天换水1次,水温低时7～10天换1次"阳澄湖大闸蟹可通过鳃表皮及胃肠内壁吸收Ca,P,K等离子,因此可适当补充些无机盐以促进蜕壳生长"水体中增加CaHPO"后,蜕壳率比不增加的要高50％,蜕壳速度也相应加快

　　平均每天要检查阳澄湖大闸蟹的吃食情况,敌害和病害情况,还有逃逸现象等,其中防逃是关键"发现防逃设施有破损或毁坏时要及时修补,进出水口尤要注意

　　⑧病害和敌害的防治:目前阳澄湖大闸蟹已发现的病害主要有:一是细菌性疾病,主要症状是病蟹附肢腐烂或肛门红肿,引起阳澄湖大闸蟹拒食"用0.5～1ppm土霉素或呋喃西林全池消毒,有一定疗效"二是原生动物病害,主要是在蟹苗和蟹种体表附生聚缩虫,单缩虫等时,影响正常摄食和活动,可用5～10ppm福尔马林全池消毒"三是鼠害:水老鼠常会危害阳澄湖大闸蟹,可用鼠药,鼠夹,鼠笼等灭鼠工具消灭"四是蛙害:主要是青蛙和蝌蚪"除了用拦网防止进入外,入池者要杀灭"其他水鸟等可用惊吓驱赶,水蜈蚣用灯诱捕杀

(2)阳澄湖大闸蟹围网养殖

　　在外荡,湖泊,江河中某些水流缓慢,避风向阳,水深2米以上,水质不受污染的水域均可圈养阳澄湖大闸蟹"圈养阳澄湖大闸蟹水质比较稳定,易于控制,单位面积造价便宜,易于推广"缺点是阳澄湖大闸蟹易逃,要求防逃措施可靠

　　圈养面积一般控制在10～30亩,为防止阳澄湖大闸蟹相互残杀,也常用竹箔,网箱分隔饲养和设置人工洞穴等"阳澄湖大闸蟹圈养的要求比养鱼圈养更高一般采用多种材料圈养"可用竹箔与网箱结合防逃"一般采用网片在内竹箔在外的双层拦蟹结构"拦网选用2～3×3规格聚乙烯编结而成"目大1.5～2厘米,网片的沉子可用网制成直径10～15厘米的圆筒形,中间放石子"把沉子埋入沉底30～40厘米"沉子直径一般视土质和水泥大小而定"在网的上端要设盖网,盖网宽80厘米"竹箔安装在拦网外与拦网紧贴,插入泥底0.5～1米,竹箔用横竹及竹桩固定,竹桩间隔一般1米"还可用金属网与塑料网拦蟹设备"拦网的网目同上,下端插入泥底40厘米,上端设"厂"形白铁皮防逃设备

　　圈养阳澄湖大闸蟹宜从小蟹养到成蟹,圈养网片网目也不宜过小"否则会影响网箱内水流通畅,以致影响阳澄湖大闸蟹的生长"放养蟹种规格一定要大于2厘米,以免逃逸"圈养的放养密度,防病防害,投饵管理等基本同池塘养蟹"不同处在捕蟹方法上,由于圈养不能干水捕蟹,因此主要采用定置网具和拖蟹网捕捉

(3)稻田养蟹

　　播田养蟹在浙南山区少数县已有较久的历史"稻田养蟹因防逃,农药等问题,始终未能推广和普及"但实践证明,稻田养蟹投资少,收益大,而且对水稻生长不会有什么危害

　　如稻田养鱼一样,养蟹的稻田要选择保水好,排灌方便"在稻田中要挖"井"字或"田"字形的沟,一般在田埂2米处挖0.5米深0.5米宽的一条水沟,然后在整个稻田中每隔2米挖一水沟,使稻田1/4左右面积挖沟供阳澄湖大闸蟹栖息"进出水口要筑好防逃网"稻田四周可用砖墙或尼龙薄膜,铁丝网等防逃

　　在放养苗种前,稻田按常规插秧,耘田,施肥,晒田等,然后放养苗种"放养量1～2万只/亩"放幼蟹1000～3000只/亩

　　平时要注意施用农药"还要防鼠害和蛙害,在炎热的夏季水温可达38℃以上,这时应适当加水,尽可能自流换水,投饵和防逃等管理同前面池塘养殖

四,阳澄湖大闸蟹人工养殖存在的问题

1.阳澄湖大闸蟹养殖的最适环境

　　即什么样的生态环境条件才能保证阳澄湖大闸蟹正常蜕壳生长,通过几年实践发现阳澄湖大闸蟹生长个体差异很大"同批苗种经几个月的培育,个体大小可差相10多倍"例如浙江湖洲市科委和水产试验场,1985年6月上旬利用1.6亩的石壁土池放养15万只蟹苗,经6个月饲养收获小蟹200千克,平均体重10克左右"最大个体75克,最小的仅0.5克,占总数的3.4％左右"造成这批蟹蜕壳迟缓的原因还未十分清楚

2.早熟问题

　　发现人工养殖蟹苗4～5个月后,部分个体即蜕壳变为绿蟹,性腺达成熟能够交配产卵繁殖后代"早熟个体小的体重25克左右,最小的仅15～16克"这一部分小个体绿蟹,当年如不处理,继续留养在淡水中,则第二期将会陆续大批死亡,并不能蜕壳生长"养殖的商品规格是100克以上,如果个体过小,则经济效益不高"目前对部分个体性成熟过早的机理尚不清楚

3.相互残杀问题

　　残杀同类的习性,虽在高密度养殖的条件下通过设置洞穴和附着物,提供隐蔽场所等有所减少,但是仍不能十分有效地予以防止,致使最终成活率不高,影响产量

二,放养模式
　　 高标准河蟹养殖具备二只池塘,雌雄分养"规格在每公斤n只至n只,密度每亩放养n只至n只,时间每年春节前后n个月

三,苗种来源,质量,放养

　　大闸蟹苗种采用长江水系天然苗种或长江天然苗所培育的苗种,质量要求无病无伤无早熟个体"放养前用n%盐水消毒,然后在池塘水中浸n分钟取出n分钟后,再放入水中如此重复n次,最后放养池塘中

四,水深,水质

　池塘水深春节控制在n公分至n公分,夏季n公分至n公分,秋季n公分,冬季n公分以上"水质标准不带有异色,异味,异臭,水面不得出现明显油膜"PH值应保持n至n,溶解氧n小时中,n小时必须大于毫克/升,其余任何时刻不得低于n毫克/升,透明度在n公分左右

五,投饵方法

　大闸蟹投饵一般每天两次,上午投一次,傍晚再投一次,以傍晚为主,占全天天0%,投喂方法以"四定四看",主要投在岸边和浅水区均匀投喂,饲料做到"两头精,中间青",从四月份开始,要求动物性饲料为主,搭配植物性饲料,生长中期应以投喂植物性饲料,动物性饲料为辅,后期应多投喂动物性饲料,饲料品种应多样,不能单一

六,日常管理

　　每天巡池,早上检查有无残饵,防逃设施;夜间观察了解河蟹活动吃食情况以及是否有敌害,发现问题及时解决

丝状藻病

　　丝状藻附着在大闸蟹体表,使大闸蟹体表着生较长的绿色丝绒毛,绒毛弯曲无规律.发病原因与水质过肥,pH值小于7,池中生青苔等有关.防治方法:每亩水面1米水深用15公斤生石灰化水全池泼洒,提高池水pH值,并用青苔素200克,拌土全池撒施,8小时后换掉部分池水.　

　　固着类纤毛虫病 聚缩虫,累枝虫等寄生或附着在河蟹的背壳,步足以及鳃上,会形成绒毛状.发病原因:由于大闸蟹池水质过肥或长期不换水所致.防治方法:每亩水面1米水深用500克纤虫净等杀虫剂加水全池泼洒.

　　(1) 为阳澄湖大闸蟹提供荫凉的栖息环境,阳澄湖大闸蟹善于攀援,也喜于穴居.水中水草保持一定覆盖面,是创造良好栖息环境的有效措施.可视水域状况,栽种一些岸边植物,移栽沉水性植物或放入飘浮性植物均可.但水草无需全池封闭,一般可留有1/3水面空间,水草既能遮蔽,又为阳澄湖大闸蟹提供嫩草食物.但在管理中也需疏理,及时捞除腐烂水草,以免败坏水质.也可投放柳树根之类的隐蔽物供蟹栖息.　

　　(2) 保持较高水位 在高温天气池水不应低于1米.在阳澄湖中水深水温也相对稳定,不会相池塘养大闸蟹时会出现池水过浅,水温骤升等异常现象,对大闸蟹生长不利.　

　　(3) 在池塘中养殖大闸蟹要勤于清除残饵,适时换水 时至炎夏,饵料容易变质,残饵若不及时清除,必然影响水质.夏季也应缩短换水间隔时间,通常情况下5-7天换水一次,天气炎热则需2-3天换一次水,换水前先了解水源是否清洁无染,换水宜在夜晚进行.换水是降低池水氨氮的有效措施之一,也有利于河蟹蜕壳生长,因此换水就成为大闸蟹安全度夏的一项重要工作.而在阳澄湖中养殖大闸蟹则无须考虑这些因素. 　

　　(4) 增加植物性饵料投喂比例.阳澄湖大闸蟹虽然可在水中比较容易地食取水草,但也要增加一些其他饵料品种,如南瓜,小麦,菜饼之类的食物. 　

　　(5) 调节酸碱度,补充水中无机盐 夏天水温高,水易呈酸性,酸性水质会导致阳澄湖大闸蟹蜕壳不正常.故需经常测定水质,一旦发现水呈酸性可用生石灰调节酸碱度,泼洒生石灰(每亩5-10千克,化水后泼洒).也可增加钙离子含量,有利于阳澄湖大闸蟹蜕壳,同时适量投入一些含钾,钠,磷等离子的无机盐类,对阳澄湖大闸蟹生长也有裨益. 　

　　(6) 加强巡视,密切注意阳澄湖大闸蟹动态 夏天最容易发生水中缺氧,需密切注视大闸蟹因缺氧表现出的反常行为.如果清晨或傍晚大量大闸蟹望围网,受了惊动仍不下水,说明池水缺氧,需立即采取增氧等措施.巡视还注意河蟹摄食状况,蜕壳数量;检查防逃设施,修补漏洞;防止敌害等. 　

　　(7) 切实做好阳澄湖大闸蟹的防病工作 不定期地用漂白粉泼洒可起到一定防病效果,发现有阳澄湖大闸蟹死亡,应及时分析判断死因,采取措施排除致病因素.

本标准适合阳澄湖大闸在阳澄湖中的养殖.

2.规范引用文件
　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的条款,其随后所有的修改单或修订版均不适用与本标准,不过,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是可以使用这些文件的最新版本.凡是不注明日期的引用文件,其最新版本适用于本标准.

　　GB11607--渔业水质标准.

　　DB32/T340--1999中华绒敖蟹 池塘成蟹养殖标准

3.术语和定义
3.1 大眼幼体 又称蟹苗,是由五期蚤状体蜕皮变态而成的,对淡水敏感,有趋淡水性.七日龄大眼幼体规格应为16-18万只/千克.

3.2 仔蟹 大眼幼体经一次蜕皮变成外形接近成蟹的一期仔蟹;经三次蜕壳而成的仔蟹称为三期仔蟹;经过五次蜕壳即成为五期仔蟹,营底栖生活,规格为5000-6000只/KG.

3.3 蟹种 仔蟹经过120-150天饲养,培育成100-200只/KG左右的性腺未成熟的幼蟹称为蟹种.

3.4 商品蟹 达到上市规格可以食用的蟹，俗称大闸蟹。

3.5 水草 养蟹水域内的沉水植物(苦草,轮叶黑藻,伊乐藻),挺水植物(茭白等),浮叶植物(水花生,水浮莲).
 
4.仔蟹强化培育
4.1 培育池条件与设施

4.1.1 培育池选择与改建 以靠近水源,水量充沛,水质清新,进排水方便,交通便利的土池为好.独立塘口或在大塘中隔建.培育池要除去淤泥,在排水口处挖一集蟹槽,大小为2平米,深为80厘米,塘埂坡比1:2-1:3.塘埂四周用60厘米高的钙塑板或铝板等做防逃设施,并以木,竹桩做逃设施的支撑物.

4.1.2 形状 以东西向长,南北向短的长方形为宜.

4.1.3 面积 600-2000平米.

4.1.4 水深 0.8-1.2米.

4.1.5 水质 符合<<GB11607-1989 渔业水质标准>>.

4.1.6 土质 以粘壤土为好,应不漏水.

4.2 放苗前的准备

4.2.1 清塘消毒 四月上旬灌足水用密网拉网,地笼诱捕捕灭敌害生物;一周后排干池水,四月下旬起重新注水,用生石灰消毒,用量为0.2KG/M3

4.2.2 设置水草; 蟹苗下塘前用用丝网沿塘边处拦一圈投放水草,拦放面积至少为培育池面积的1/3,为蟹苗蜕壳,栖息提供附着物.

4.2.3 增养设施 配0.75KW的增氧泵1台,泵上安装2条塑料通气管于塘内,通气管上扎有均匀的气孔.安装时离池底月10 厘米.

4.2.4 施肥培水 放苗前7-15天,加注新水10 厘米,养殖老塘,塘底较肥,每亩施过磷酸钙2-2.5KG,和水全池泼洒,新开挖塘口,每亩另加0.5KG,或俺每亩施用腐熟发酵后的有机肥(牛粪,猪粪,鸡粪)150-250KG.

4.2.5 加注新水 放苗前加注经过滤的新水,使培育池水深达20-30厘米,新水占50-70%.加水后调节水色为黄褐色或黄绿色,放苗使水位加至60-80厘米,透明度为50厘米,使蟹苗下塘时以藻类为主,同时兼生轮虫,小型枝角类.如有条件,放苗前进行一次水质化验,测定水中NH3-N,NO2-N,PH值,如果超标,则应立即将老水抽掉,换注新水.
 

本标准适合阳澄湖大闸在阳澄湖中的养殖.

2.规范引用文件
　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的条款,其随后所有的修改单或修订版均不适用与本标准,不过,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是可以使用这些文件的最新版本.凡是不注明日期的引用文件,其最新版本适用于本标准.

　　GB11607--渔业水质标准.

　　DB32/T340--1999中华绒敖蟹 池塘成蟹养殖标准

3.术语和定义
3.1 大眼幼体 又称蟹苗,是由五期蚤状体蜕皮变态而成的,对淡水敏感,有趋淡水性.七日龄大眼幼体规格应为16-18万只/千克.

3.2 仔蟹 大眼幼体经一次蜕皮变成外形接近成蟹的一期仔蟹;经三次蜕壳而成的仔蟹称为三期仔蟹;经过五次蜕壳即成为五期仔蟹,营底栖生活,规格为5000-6000只/KG.

3.3 蟹种 仔蟹经过120-150天饲养,培育成100-200只/KG左右的性腺未成熟的幼蟹称为蟹种.

3.4 商品蟹 达到上市规格可以食用的蟹，俗称大闸蟹。

3.5 水草 养蟹水域内的沉水植物(苦草,轮叶黑藻,伊乐藻),挺水植物(茭白等),浮叶植物(水花生,水浮莲).

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4.仔蟹强化培育
4.1 培育池条件与设施

4.1.1 培育池选择与改建 以靠近水源,水量充沛,水质清新,进排水方便,交通便利的土池为好.独立塘口或在大塘中隔建.培育池要除去淤泥,在排水口处挖一集蟹槽,大小为2平米,深为80厘米,塘埂坡比1:2-1:3.塘埂四周用60厘米高的钙塑板或铝板等做防逃设施,并以木,竹桩做逃设施的支撑物.

4.1.2 形状 以东西向长,南北向短的长方形为宜.

4.1.3 面积 600-2000平米.

4.1.4 水深 0.8-1.2米.

4.1.5 水质 符合<<GB11607-1989 渔业水质标准>>.

4.1.6 土质 以粘壤土为好,应不漏水.

4.2 放苗前的准备

4.2.1 清塘消毒 四月上旬灌足水用密网拉网,地笼诱捕捕灭敌害生物;一周后排干池水,四月下旬起重新注水,用生石灰消毒,用量为0.2KG/M3

4.2.2 设置水草; 蟹苗下塘前用用丝网沿塘边处拦一圈投放水草,拦放面积至少为培育池面积的1/3,为蟹苗蜕壳,栖息提供附着物.

4.2.3 增养设施 配0.75KW的增氧泵1台,泵上安装2条塑料通气管于塘内,通气管上扎有均匀的气孔.安装时离池底月10 厘米.

4.2.4 施肥培水 放苗前7-15天,加注新水10 厘米,养殖老塘,塘底较肥,每亩施过磷酸钙2-2.5KG,和水全池泼洒,新开挖塘口,每亩另加0.5KG,或俺每亩施用腐熟发酵后的有机肥(牛粪,猪粪,鸡粪)150-250KG.

4.2.5 加注新水 放苗前加注经过滤的新水,使培育池水深达20-30厘米,新水占50-70%.加水后调节水色为黄褐色或黄绿色,放苗使水位加至60-80厘米,透明度为50厘米,使蟹苗下塘时以藻类为主,同时兼生轮虫,小型枝角类.如有条件,放苗前进行一次水质化验,测定水中NH3-N,NO2-N,PH值,如果超标,则应立即将老水抽掉,换注新水.

4.3 蟹苗投放

4.3.1 蟹苗的选择

4.3.2 蟹苗运输

4.3.3 蟹苗放养

4.4 培养管理

4.4.1 饲料投喂

4.4.2 水质调控

4.4.3 充气增氧

4.5 仔蟹分塘
 
5.3 一龄蟹种培育

5.3.1 清塘消毒

5.3.2 放养密度

5.3.3 放养时间

5.3.4 放养方法

5.4 饲料投喂

5.4.1 饲料种类

5.4.2 饲料质

5.4.3 投喂量

5.4.4 投喂时间

5.4.5 投饵方法

5.5 水质调控

5.5.1 注水与换水

5.5.2 调节PH值

5.6 日常管理

5.6.1 巡塘值班

5.6.2 防逃防鼠

5.7 蟹种起捕

6 成蟹--阳澄湖大闸蟹养殖